Det er på tide å trappe opp ølbryggehobbyen til mer enn kun juleøl, og tenkte å dele oppskriftene jeg bruker her. For en gjennomgang av prosessen med ekstraktbrygging, har jeg skrevet en post om det tidligere.

Jeg har veldig lyst til å begynne med allgrain-brygging snart, men må først få lagd et meskesystem og få tak i maltmølle. Uansett så vil de neste bryggene være med spesialmalt, og jeg håper å få lagd en 5-6 brygg det neste halvåret. Jeg har bestilt 20 liter maltekstrakt som må brukes, samt noen kilo spesialmalt. De neste tre planlagte bryggene er en Best Bitter (mild og god sommerale), India Pale Ale (lyst ale med mye humle) og Porter (mørkt ale). Dessuten blir det trolig etter hvert nytt forsøk på en lager, men jeg må finne et gjær som tåler en temperatur på 5-7 grader, da kjølerommet er eneste mulighet for lav temperatur for tiden. Det blir også spennende å sette første brygg med spesialmalt, og se om jeg får knust det tilstrekkelig uten maltmølle.

Over ser du etikettene til Mild Alen, og navnet forklarer seg fra at jeg oppkaller hvert brygg etter en Crash Test Dummies-låt. Nedenfor er oppskriften til Mild Alen, men den kan være litt upresis da jeg bruke 50 % ølsett-maltekstrakt som allerede var humlet.

Statistics
Volume: 22 liters
OG: 1041
FG: 1012
Alcohol: 3.8 % by vol.
Colour: 8 EBC (Pale yellow)
Bitterness: 37 IBU
BU/GU: 0.9

Fermentables
Liquid Light Extract 3000 grammes

Hops
Hallertauer 6.6% alpha 40 grammes 60 minutes
Hallertauer 6.6% alpha 20 grammes 15 minutes
Hallertauer 6.6% alpha 20 grammes 1 minutes

Fermentation
Yeast: Danstar Nottingham
Fermented at 20 degrees C for 7 days.
Fermented at 20 degrees C for 5 days.
Lagered at 20 degrees C for 14 days.